Camping en Salamanca: dehesa ibérica, sierras con historia y la ciudad dorada

Salamanca tiene una reputación bien ganada como ciudad universitaria y monumental, pero la provincia ofrece mucho más que la capital. La Plaza Mayor salmantina, en piedra dorada de Villamayor que cambia de color con la luz del día, es una de las más hermosas de España. La universidad, fundada en 1218, llena la ciudad de estudiantes de todo el mundo y le da una energía singular. La catedral vieja románica y la catedral nueva gótica, adosadas la una a la otra, son un compendio de ocho siglos de arquitectura religiosa en un solo edificio.

La Sierra de Francia, en el suroeste de la provincia, es un mundo aparte. Pueblos como La Alberca, declarada primer Conjunto Histórico-Artístico de España en 1940, Mogarraz con sus fachadas cubiertas de retratos de vecinos pintados por Fermín Santos, Miranda del Castañar con su muralla y sus calles empedradas, o San Martín del Castañar son una sucesión de belleza arquitectónica rural difícil de igualar. El Parque Natural de las Batuecas-Sierra de Francia tiene rutas entre bosques de castaño, cerezo y roble, con el valle de las Batuecas, un barranco profundo con pinturas rupestres y el antiguo monasterio carmelita, como punto culminante.

Las Arribes del Duero, en el extremo occidental de la provincia, forman junto con las zamoranas y las portuguesas uno de los parajes más espectaculares de la Península Ibérica. El Duero y sus afluentes han excavado cañones de hasta 400 metros de profundidad en el granito, creando un microclima mediterráneo donde crecen almendros, olivos, naranjos y viñas en plena meseta castellana. Las rapaces, especialmente el águila real y el alimoche, nidifican en las paredes rocosas. Ciudad Rodrigo, cerca de la frontera portuguesa, tiene una catedral románica y un conjunto amurallado de los siglos XII y XIII muy bien conservado, y su carnaval del toro, declarado de Interés Turístico Internacional, llena la ciudad en febrero.

La gastronomía salmantina gira en torno al cerdo ibérico de la dehesa. El jamón de Guijuelo, con su denominación de origen propia, es uno de los más valorados del mundo. El hornazo, un bollo de pan relleno de chorizo, lomo y huevo que los estudiantes comen el lunes de aguas, el farinato, el chanfaina y las patatas menesas son platos que no se encuentran en ninguna otra parte. Los campings se distribuyen por la sierra y las arribes, con opciones para todos los tipos de alojamiento, desde tienda y caravana hasta bungalows y zonas de glamping en algunos establecimientos.

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